Det spanske landskab danner baggrund for denne samtale med Nuria Val, der udforsker, hvordan et måltid bliver mere end mad. Oplev hendes instinktive tilgang til borddækning, hvor hvert bord bliver et selvportræt formet af stemningen, stedet og en stille længsel efter et langsommere tempo i livet.
Nuria Val
@ frecklesnur
Hvad siger et smukt dækket bord, før der er sagt et eneste ord?
Et smukt dækket bord taler om omsorg og hensigt. Det viser, at nogen har taget sig tid til at skabe et meningsfuldt øjeblik. For mig er et dækket bord et udtryk for generøsitet; det er en invitation til at sætte farten ned, dele og være til stede. Det får dig til at føle dig hjemme, uden at der bliver sagt et ord.
Kan du huske et øjeblik, hvor borddækningen ændrede måltidets energi?
En gang lige efter en sommerregn dækkede jeg et meget enkelt, rustikt bord udendørs med friske grene, linned og uens keramik. Det var så underspillet, men alligevel så smukt, og der var noget ved bordets friskhed og enkelhed, som forvandlede hele stemningen.
Hvis dit bord kunne dele en historie med dine gæster, hvad ville det så fortælle?
Jeg ville gerne have, at det fortalte en historie om forbindelsen mellem de mennesker, der var samlet, mellem os og den jord, som lader maden vokse frem, og mellem menneskehænder og kunsthåndværk. En historie, hvor skønhed føles ubesværet, uperfekt og levende.
Følger du nogle bestemte regler, eller følger du bare dit instinkt, når du arrangerer en borddækning?
Intuitionen styrer alt. Jeg planlægger sjældent et bord på forhånd. Jeg flytter rundt på tingene, tilføjer noget spontant og følger en rytme, som jeg i højere grad kan mærke end se. Jeg elsker også at flette årstidens grøntsager og planter ind som en del af borddækningen.
Hvordan præger landskabet omkring dig den måde, du dækker bord på?
Idet jeg bor i Spanien, meget tæt på havet, er jeg omgivet af varme jordfarver, grove teksturer og et fantastisk naturligt lys. Elementerne, som altid finder vej til mit bord, er råt linned, terrakotta, solbleget træ og enkle vilde blomster. Der er en afslappet elegance i det spanske landskab, som jeg forsøger at efterligne.
Har du nogensinde designet et bord omkring en enkelt detalje eller genstand? Hvad var det, og hvorfor talte netop det til dig?
Jeg byggede engang et helt bord op omkring friske citroner og kviste af rosmarin. Jeg elskede deres enkelhed og vitalitet. Farverne, duften, teksturen. Det føltes så levende og jordnært.
Er der en detalje, som er så subtil, at kun du lægger mærke til den, men som du alligevel altid tager med?
Altid. Jeg lægger ofte en kvist af noget aromatisk – rosmarin, timian eller en enkelt olivengren – ved siden af hver tallerken. Det er en lille detalje, næsten usynlig, men den skaber en atmosfære gennem duften og forankrer oplevelsen i noget sanseligt og virkeligt.
Hvordan bruger du kontrast, når du styler et bord?
Kontrast er alfa og omega. Jeg elsker at placere keramik med rene linjer på rodet, krøllet linned eller at placere et arrangement med vilde blomster i en minimal, moderne vase. Spændingen mellem orden og spontanitet giver liv til et bord, nøjagtig ligesom i naturen.
Kan et bord være et slags selvportræt? Hvis ja, hvad afslører dit lige nu?
Helt sikkert. Lige nu afslører mit bord en længsel efter autenticitet og et langsommere livstempo. Det er lidt vildt, lidt uperfekt, men fuld af varme. Ligesom mig søger det den ægte forbindelse, ikke forstillelse – det er en ode til livsstilen ved Middelhavet.
Hvilke ting er blevet uundværlige i dine udendørs borddækninger, og hvordan får du dem til at føles naturlige i naturen?
Dapple Spisebordet har en blød, naturlig tilstedeværelse, og den lyse 'Cashmere'-nuance føles beroligende og indbydende og giver en neutral baggrund for enhver borddækning. De bløde former og den taktile overflade giver varme og organisk elegance. Jeg er også vild med ideen om at blande Dapple Bænken med Dapple Spisestole for at skabe en afslappet stemning.
Jeg valgte Muro Vasen i farven rav på grund af dens varme, jordagtige farvetone og organiske form, som passer perfekt til de naturlige teksturer på mit bord.
Samtidig giver Erena Skål, Erena Serveringsklokke, Erena Serveringsfad og Erena Serveringsskål med deres elegante koniske former og bløde glasurer også et strejf af middelhavsvarme og tidløst raffinement.
Køb produkter fra Nurias Dæk bordet-historie her.